TOÑA I MONES DE PASCUA

Ingredientes para 4 unidades:
1 k. de harina de fuerza, 100 gr. de levadura de pan, 4 huevos, 1 ralladura de limon, 1 vasito de vino, de anis seco, 1 vaso de agua, de aceite de oliva, 300 gr. de azucar.
Preparacion:
Se pone a calentar la leche en un cazo a fuego lento, solo para quitarle el frio, nunca debe hervir. en la leche tibia se disuelve la levadura y una cucharadilla de azucar. Se tapa con un platito y se deja reposar unos 10 mint. mientras mezclar la harina el aceite el anis, la ralladura del limon, el azucar y los huevos, batidos previamente, cuando este bien ligado hacemos un hueco en medio y colocamos la mezcla anterior de la levadura y amasamos, se deja reposar una hora y media.
Con la masa resultante se hacen cuatro bolas y se dejan reposar una hora y media mas, despues se pintan con huevo y se espolvorean con azucar, y se hornean a 160ºC unos 20 mint. aprox.