EL ACEITE DE OLIVA, UN ALIADO PARA EL CORAZÓN

UNA INVESTIGACION DEMUESTRA LOS BENEFICIOS DE UNA DIETA RICA EN ACEITES PARA PREVENIR PATOLOGIAS CARDIOVASCULARES.
Incluir el aceite de oliva en la dieta contribuye a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular que su ingesta consigue modular y frenar el procceso inflamatorio de las arterias, según un estudio realizado por investigadores cordobeses u publicado recientemente en la revista medica BioMed Central Genomics. El trabajo concluye que los compuestos fenólicos del zumo de la aceituna (micronutrientes presentes en el aceite y que su capacidad antioxidante protegen el endotelio) ayudan a frenar el proceso inflamatorio de las arterias.
La principal conclusión de este estudio, que ha analizado la expresion genica que se produce en pacientes tras tomar un desayuno con aceite de oliva virgen rico en compuestos fenolicos, es la capacidad que tiene la dieta para poder modular la respuesta del sistema inmune a un estado pro-inflamatorio. En total, se incluyo en el estudio una veintena de pacientes, todos ellos con sindrome metabolico -estado de prediabetes, hiperglucemia, hipertension arteial, niveles elevados de colesterol y obesidad-, Un grupo tomo el aceite rico en este tipo de micronutrientes y el otro incorporo en sundesayuno este mismo liquido exento de los componentes fenolicos.
Resultados: Los resultados de la investigacion ponen de manfiesto que el consumo del primer tipo de aceite se acompaña de una respueta positiva relacionada con la inflamación del organismo.