COMIDA DE NAVIDAD EN EL BAR DE PACO

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO

TRONCO DE NAVIDAD

INGREDIENTES: 3 uni yemas, 6 uni claras, 125g. azucar, 125g. harina, ralladura de limon a gusto, 1/2 l. nata montada, 100g. fruta confitada, 1/2 kg. chocolate cobertura, coco rallado.
ELABORACION: blanquear la yema con el azucar y agregar el limon rallado, montar las claras a punto de nieve y mezclar muy lentamente, incorporar la harina en tres golpes, extender en un papel extragraso, previamente untado de mantequilla y enharinado, hornear a 180º durante aproximadamente 5 min., cuando salga del horno enrollar en caliente para romperle la fibras y que luego se pueda enrollar. mezclar la nata con la fruta confitada y untar el bizcocho para enrollarlo como un brazo gitano. fundir el chocolate al baño maria o en el microondas, napar el bizcocho hacienndole estrias con un tenedor, cortar en forma sesgada un trozo y apoyar en un lado para simular un tronco, decorar con coco, con mas nata, etc..

COCHINILLO ASADO CON GUARNICION BONNE-FEMME

Este plato tipico de la fecha, es muy facil pero queria asegurarme que todos saben hacerlo y presentarlo bien. Tambien le acompaño de dicha guarnicion, sencilla pero muy sabrosa.,
INGREDIENTES 4 PER: 1 cochinillo bien pequeño, manteca de cerdo, 2 uni limon en zumo, agua, sal y pimienta.
PARA LA GUARNICION: 4 uni patata peladas, 2 uni zanahoria, 1 loncha bien gorda (de un dedo) bacon, aceite de oliva, 1 ch de miel.
ELABORACION: Untar el cochinillo con manteca de cerddo, sal y pimienta. Poner en una placa de horno, bien sea con rejilla o con listones de madera o de hinojo gordo etc.. , el cochinillo con la piel para abajo y rociar con el limon y el agua, precalentar el horno de 180º a 200º y cuando este, meter la carne para asar a mitad de coccion, darle la vuelta y rociar con el caldo resultante asar hasta que la piel este bien crujiente. Durante el asado, se debe rociar alguna vez con el caldo que tiene y si se consume añadir gotas de agua. Utilizar el caldito para salsear, si hace falta reducirlo un poco, Por otro lado cocer las patatas cortadas a dados gordos y enfriar, cocer tambien la zanahoria y mientras, sofreeir el bacon en una parisiena lentamente añadir la zanahoria al bacon y agregar una cucharada de miel, dar un hervor. a la hora de comer, freir en aceite fuerte la patata y con la otra parte de la guarnicion caliente, mezclar.
Presentar el cochinillo entero con la guarnicion alrededor. El cochinillo se podra cortar hasta con un plato (como en el Meson Segoviano de Candido)
NOTA: es importante forrar las orejas y el morro con papel de plata para que no se quemen.

ENSALADA DE BOGAVANTE CON BRUNOISE DE MANGO

INGREDIENTES PARA 2 PER: 1 uni bogavante fresco, sal abundante en agua (si podemos tener agua del mar mejor), lechuga mezclum, vinagre de modena reducido en miel, 1 uni mango, 1/4 cebolla, 1 uni tomate, 1 uni aguacate maduro, aceite de oliva, sal y pimienta.
ELABORACION: Hervir el bogavante en el agua salada durante 5 min desde que empieza a hervir y habiendolo echado cuando el agua estaba hirviendo (esto para los bogavantes canadienses ya que todos son parecidos de tamaño, pero si son azulones y mas grandes el tiempo varia) enfriar rapido en agua y hielo, reservar, aliñar el mezclum con sal y aceite, hacer una quenel de mango y poner el bogavante apoyado en ella, acompañar con mezclum, tomate picado y el aguacate. Rociar de aceite de olica y puntos de vinagre de modena reducido.

PALITOS DEL HOJALDRE CON DIFERENTES SABORES

Este es un aperitivo muy fácil, solo necesitamos: Laminas de hojaldre, especias que nos gusten o ajo y peregil, etc.. , también se puede hornear y darle el sabor después, harina.
Tan solo tendremos que estirar la masa con un poco de harina y cortar palitos de la longitud que queramos. Seguidamente, los sazonaremos y los honearemos a 180º en el horno. En el caso de que queramos darle sabor, después mojaremos el palito en alguna grasa, bien sea aceite u otra, y le pondremos el sabor, bien sea almendras, salazones, castañas, eetc.. todo ello rallado o molido.

TALLER DE COCINA NAVIDEÑA IMPARTIDO POR TONI MAYOR SELLES

ALGUNAS IMAGENES DEL CURSO

ALGUNOS ADORNOS MAS

ALGUNOS MAS HECHOS POR PAQUI Y REME

ALGUNAS AMAS DE CASA HACIENDO ADORNOS NAVIDEÑOS

PLAN DE PENSIONES PARA AMAS DE CASA

BIENESTAR SOCIAL



Las amas de casa tienen un poco más garantizado su futuro. El Consell, la federación de amas de casa y las cajas de ahorro han firmado un convenio por el que se subvenciona el plan de pensiones, una iniciativa que data de 2003 y que permite completar una pensión a quienes no hayan cotizado.

CLASES DE INGLES

Profesora de ingles (NATIVA)
con tituralidad en la Universidad de Cambridge (CELTA)
LA MATRICULA SE HABRE EL DIA 10
se pueden adaptar horarios:
Grupos de niños, adolescentes, adultos, clases individuales (TARDES)
SE DA TITULO DE ASISTENCIA.

NUESTRO DESPACHO EN EL CENTRO SOCIAL LA FABRICA