HELADO DE CREMA

INGREDIENTES:
(para 4 personas): 1 litro de leche, 2 yemas, 200 gr. de azúcar, 1 ramita de canela,1 piel de limón.
PREPARACIÓN:
En la leche se baten las 2 yemas. Se pone a cocer junto a la rama de canela, la piel del limón e el azúcar, cuando rompa a hervir se retira del fuego y se cuela. Cuando esté frío se mete en el congelador y de vez en cuando lo sacamos y lo movemos, para que no quede hecho un bloque de hielo, repetiremos esta operación 3 veces, así conseguiremos la textura del helado.