PASTEL DE VERDURAS CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Esta receta se puede utilizar como entrante o como guarnición.
Ingredientes: 10 unidades tomates, 4 uni calabacín, 3 uni berenjena, sal y pimienta,12 lonchas de jamón serrano.
Elaboración: Cortar lonchas de las verduras, y habiendo forrado un molde con papel film, alternar una capa de cada hasta llenar el molde, Hornear a 160 g. durante una 1/2 hora aprox. ponerle peso encima y dejar enfriar. Poner lonchas de jamon entre papel cebolla, y hornear a 140 g. unos 10 mint. hasta que este crujiente, cortar cuadrados de pastel y acompañar con el jamón crujiente y unas gotitas de aceite de oliva.